Dans sa palette : psaltérion à archets, qitara, luths à plectre et chalumeau côtoient des boites à sons électroniques.

Parmi ses différentes collaborations artistiques on le retrouve dans Les Sacqueboutiers de Toulouse, Suonatori, L’Orchestre Baroque de Toulouse.

Riche d’une grande expérience en musique médiévale, Jodël Grasset-Saruwatari a développé un univers musical contemporain conciliant sa culture occitane à son attachement aux cultures asiatiques.

Il poursuit toujours une carrière solo entre ses deux pays, la France et le Japon.

Il s’est formé au Conservatoire National de Région de Toulouse, dans le Département de Musiques anciennes.

À la fin du XXè siècle, il a créé et dirigé l’Ensemble Gresal spécialisé dans les musiques médiévales du XIIIè siècle.

Il a enregistré les Troubadours au sein du Duo Avinens.

Durant ses expériences artistiques, il a été amené à écrire des musiques et des scénarii pour des chorégraphies : «Île» ; des comédies musicales : «La légende de Gaucelm» ;  des spectacles pour enfants : «Pierrine et Guilhaumet», «Le Noël d’Henri IV» ; des pièces de théâtre de la Compagnie des Anachroniques.